BAR A BIERES - VINS COCKTAILS - RHUMERIE - EPAGNY
Présentation
Découvrez L'Apéro Folie : Votre Destination Festive et Gourmande
Bienvenue à L'Apéro Folie, où chaque visite est une invitation à la fête ! Plongez dans une ambiance conviviale avec notre vaste sélection de boissons alcoolisées et non alcoolisées, accompagnée de savoureux saucissons et planches apéros.
Servez-vous comme un pro
Profitez de nos 12 tireuses à bière et servez-vous vous-même comme un expert. Chaque tireuse propose une bière unique avec son histoire et toutes les informations pratiques, comme le pourcentage d'alcool.
Pour les amateurs de vin
Nos 8 tireuses à vins sont à votre disposition pour satisfaire toutes vos envies viticoles. Découvrez des vins sélectionnés avec soin, prêts à être dégustés à tout moment.
Une expérience cocktail inoubliable
Explorez notre large choix de rhums arrangés et cocktails. Que vous soyez amateur de saveurs exotiques ou de classiques revisités, il y en a pour tous les goûts.
Une attention particulière pour tous
Nous n'oublions pas nos héros de la soirée qui préfèrent les boissons sans alcool. Découvrez notre vaste gamme de softs, spécialement sélectionnés pour vous.
Rejoignez-nous et faites de chaque soirée un moment unique !
L'Apéro Folie, c'est plus qu'un bar, c'est une expérience où chaque instant est une célébration. Venez, servez-vous et savourez des moments inoubliables avec nous !
Photos
La carte
- Coca-Cola, Perrier, Schweppes Agrumes, Ice Tea - 3.80 €
- Diabolo - 3,00 €
- Jus de fruits Granini (Divers parfums) - 3.80 €
- Mojito : (Citron vert, menthe, sucre de canne, rhum, Perrier) - 9.50 €
- Pina Santa : (Malibu, Rhum Blanc, Jus d'Ananas) - 9.50 €
- Margharita : (Triple Sec, Tequila, Citron Vert) - 9.50 €
- Tequila Sunrise : (Tequila, Grenadine, Jus de citron, Jus d'Orange) - 9.50 €
- Lynchburg Special : (Jack Daniels, Citron Vert, Sucre de canne, Limonade) - 9.50 €
- Cachaça Special M : (Rhum Blanc, Rhum Ambré, jus passion, jus d'ananas) - 9.50 €
- Barman's Choice : (Selon l'envie du barman, base rhum, vodka ou whisky) - 9.50 €
- L'artiste : (Sirop de violette) - 9.50 €
- Spritz : (Apérol, Prosecco, Perrier) - 9.50 €
- Saint Germain Spritz : (fleur de sureau, Prosecco, Perrier) - 9.50 €
- Campari Spritz : (Campari, Prosecco, Perrier) - 9.50 €
- Caipirinha : Citron vert, Sucre de canne, Cachaça - 9.50 €
- Le Sam : (Sirop de fraise, jus d'ananas, Citron) - 8.50 €
- Le Passionné : (Sirop d'orgeat, Sirop de fraise, Jus d'ananas) - 8.50 €
- Le Tropical :(Jus de mangue, jus de passion, jus d’ananas, Sirop de framboise) - 8.50€
- Le remède (Sirop de fraise, Sirop de framboise, Citron, Perrier) - 8.50 €
- Havana 3 ans (4 cl) - 8.50 €
- Havana 7 ans (4 cl) - 9.50 €
- Pampero Especial (4 cl) - 8.50 €
- Pampero Blanc (4 cl) - 8.50 €
- Sailor Jerry (4 cl) - 8.50 €
- Captain Morgan (4 cl) - 8.50 €
- Diplomatico Res Exclusiva (4 cl) - 11.50€
- Saint James Royal Ambré (4 cl) - 8.50€
- Don papa (4 cl) - 11.50€
- Zacapa (4 cl) - 13.00€
- Whisky Bulleit - 8,50€
- Whisky Four Roses - 8,50€
- Whisky Jack Daniel's 7 - 8,50€
- Whisky Jack Daniel's Tennessee Fire - 8,50€
- Whisky Jack Daniel's Honey - 8,50€
- Whisky Jack Daniel's Single Barrel - 10,00€
- Whisky Fireball - 8,50€
- Whisky Ballantines - 8,50€
- Whisky Bushmills - 8,50€
- Whisky Cardhu Amber Rock - 10,00€
- Whisky Chivas 12 ans - 12,00€
- Whisky Chivas 18 ans - 13,00€
- Whisky Glenlivet - 10,00€
- Whisky Glenmorangie - 10,00€
- Whisky Jameson Black Barrel - 9,00€
- Whisky Lagavulin 16 an - 13,00€
- Whisky Laphroaig 10 ans - 12,00€
- Whisky Nikka Barrell - 12,00€
- Whisky Talisker - 10,00€
- Whisky J&B - 8,50€
- Gin Tanqueray - 10,00€
- Gin Hendricks - 10,00€
- Gin Bombay Sapphire - 10,00€
- Vodka Belvedere - 11,00€
- Vodka Smirnoff - 8,50€
- Tequila Patron Silver - 10,00€
- Tequila Jose Cuervo - 8,50€
- La Planche Surprise - 18,00 €
- Saucisson - 7.90 €
- Pain Bagnat - 8.50 €
- Bagel - 8.5 €
- Gaufre - 4.00 €
- panini - 8.50 €
- Kebab - 8.50 €
- Croque monsieur - 8.50 €
- Glace - 8.50 €
- Glace alcolisée - 9.50 €
Évéments
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Le blog
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Le Mystère de la Bière : Découvrez les Secrets de sa Fabrication
La bière, cette boisson millénaire, fait partie intégrante de notre culture...
La bière, cette boisson millénaire, fait partie intégrante de notre culture et de nos moments de convivialité. Mais savez-vous réellement comment elle est fabriquée ? Plongeons ensemble dans les coulisses de cette alchimie unique qui transforme des ingrédients simples en une boisson complexe et savoureuse.
1. Les Ingrédients de Base
Pour comprendre la fabrication de la bière, commençons par ses quatre ingrédients principaux : l'eau, le malt, le houblon et la levure.
L'eau constitue plus de 90 % de la bière. Sa qualité influence directement le goût de la bière. Les brasseurs choisissent souvent leur source d'eau avec soin.
Le malt est essentiellement de l'orge germé. Le processus de maltage consiste à tremper l'orge dans l'eau pour la faire germer, puis à la sécher pour arrêter la germination. Le malt est ensuite concassé pour libérer les sucres fermentescibles nécessaires à la fermentation.
Le houblon apporte l'amertume et les arômes à la bière. Les fleurs de houblon sont ajoutées à différentes étapes de l'ébullition pour contrôler le profil aromatique et la saveur.
La levure est le micro-organisme qui transforme les sucres du malt en alcool et en dioxyde de carbone, créant ainsi la bière. Il existe deux grandes catégories de levures : les levures de fermentation haute et les levures de fermentation basse, chacune donnant un style de bière différent.
2. Le Processus de Brassage
Le brassage de la bière est un processus en plusieurs étapes, chacune ayant un rôle crucial dans le développement des saveurs et des caractéristiques de la bière.
La Mouture : Le malt est concassé pour obtenir une mouture qui sera mélangée à de l'eau chaude dans une cuve de brassage. Cette étape est appelée "empâtage". L'eau chaude active les enzymes du malt, qui convertissent l'amidon en sucres fermentescibles.
L’Empâtage : La mouture est infusée dans de l'eau chaude pour extraire les sucres. Cette étape dure généralement entre une et deux heures, durant lesquelles la température est contrôlée pour optimiser l'extraction des sucres.
La Filtration : Après l'empâtage, le mélange, appelé "mash", est filtré pour séparer les grains épuisés du moût sucré. Ce moût sera la base de la bière.
L’Ébullition : Le moût est porté à ébullition pendant une durée variable (généralement entre 60 et 90 minutes). C'est à ce moment que le houblon est ajouté. L'ébullition permet de stériliser le moût et d'extraire les composés amérisants du houblon.
Le Refroidissement : Après l’ébullition, le moût doit être rapidement refroidi pour préparer la fermentation. Ce refroidissement se fait généralement à l'aide d'un échangeur de chaleur.
3. La Fermentation
Le moût refroidi est transféré dans une cuve de fermentation et la levure est ajoutée. La fermentation peut durer de quelques jours à plusieurs semaines, selon le type de bière.
Fermentation Primaire : La levure transforme les sucres en alcool et en CO2. Cette phase dure de quelques jours à une semaine.
Fermentation Secondaire : La bière est transférée dans une autre cuve pour une maturation supplémentaire. Cette phase peut durer de plusieurs semaines à plusieurs mois et permet aux saveurs de se développer et de s'affiner.
4. La Maturation et le Conditionnement
Après la fermentation, la bière est généralement maturée pour améliorer son goût et sa clarté. Pendant cette période, des ajustements peuvent être faits pour ajouter des arômes supplémentaires ou pour clarifier la bière.
La Carbonatation : Pour certaines bières, une petite quantité de sucre ou de moût non fermenté est ajoutée avant l’embouteillage pour produire du CO2 et donner à la bière ses bulles caractéristiques.
Le Conditionnement : La bière est filtrée et pasteurisée (selon le style de bière et les préférences du brasseur) avant d'être mise en bouteilles, en fûts ou en canettes.
5. La Dégustation
La bière est enfin prête à être dégustée. Chaque étape de la fabrication a contribué à créer un produit final unique. De la sélection des ingrédients à la méthode de brassage, chaque détail influence le goût, l'arôme et la texture de la bière.
La fabrication de la bière est un mélange d'art et de science. Les brasseurs expérimentent constamment avec les ingrédients et les techniques pour créer de nouvelles saveurs et textures. La prochaine fois que vous dégusterez une bière à l'Apéro-Folies, prenez un moment pour apprécier le savoir-faire et le dévouement nécessaires pour transformer des grains d'orge, de l'eau, du houblon et de la levure en une boisson aussi appréciée à travers le monde. Santé ! Mais à boire avec modération.